花を笑うもの

Jasmin Firriatoフィッリアート美しく輝く淡い黄色。

最初にジャスミンの香りが広がり、マスカット、スイカズラ、ライムなど果実の瑞々しい香りと、オレンジの皮、フレッシュハーブ、石灰、ほのかに紅茶葉の香りが続きアロマティック。

口当たりは柔らかくリッチ。

芳醇な果実味に、中盤からまろやかな酸味と塩味が広がる。

余韻に続くスパイス感が特徴的な豊かで洗練された味わい。

750mlジビッボ 100% イタリア・シチリアIGT白本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。

「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。

株式会社オーバーシーズ魚料理と好相性！ファヴィニャーナ島で造られる希少な辛口ジビッボ！ジャスミンの花を思わせる澄んだ香りと清々しい海のミネラルジャスミン フィッリアートJasmin Firriato商品情報まるで「ジャスミン」のようなフローラルで優しい香りが立ち上ります2018年10月、フィッリアート社のサンドロ ランダッツォ氏にお話を聞きました。

「ファヴィニャーナ島のジビッボ100％で造られています。

ジビッボはアロマティックで甘味のあるワインに仕立てられることが多いですが、ジャスミンは辛口でフレッシュなアロマが特徴です。

香りからはマンゴー、バナナなどのトロピカルフルーツの印象があります。

それとワイン名にもなっているジャスミンの花のニュアンスがあります。

シチリアにもジャスミンの花が咲きます。

このワインからまるで「ジャスミン」のようなフローラルで優しい香りが立ち上ります。

海から僅か30メートルにある畑 トラパニとマルサラの間のシチリア西海岸から約7kmに位置するファヴィニャーナ島についてですが、この島でブドウを栽培しているのは私達フィッリアート1社のみで、他の生産者は進出していません。

ファヴィニャーナ島の畑は標高0メートル、海から僅か30メートルの場所にあるので、海風の影響を受けています。

太古の昔は海で海底が隆起した島の土壌では魚の骨、貝殻の化石が畑を掘り返すとよく見つかります。

土壌だけでなく、風からも海洋性の影響を大きく受けています。

秋口になると海の海藻類が枯れ、畑に風にのって降りてきます。

それが自然な肥料となりますので、有機でのブドウ栽培が可能となっています。

メルロー、シラー、シャルドネと様々なブドウを試してみたんですが、上手くは行きませんでした。

このような環境に耐えたブドウは皮の厚いブドウであるグリッロ、カタラット、ジビッボ、ネロダーヴォラといった、シチリアの土着品種のみでした。

ファヴィニャーナ島のワインからは自分たちの技術、テクニックを超えた「自然が織りなす味わい」が存在しています。

「収穫したブドウは船でトラパニまで運ぶ」ファヴィニャーナには醸造所がありませんので、収穫したブドウは船を使ってトラパニまで運びます。

本当はファヴィニャーナ島にも醸造所を持ちたかったのですが、自然、景観を守る国の法律で醸造所施設を造る許可が下りませんでした。

10〜11隻の船を所有していますので、20人の職人が収穫したブドウは船でトラパニまで運びます。

収穫から運搬には大体丸2日はかかるでしょうか。

トラパニの港までは距離的には船で20分位で、それほど時間はかかりません」と話してくれました。

ジビッボの持つ本来の香りを生かしつつ、決して強すぎない味わい飲むと豊かなフルーツのアロマは感じられますが、過度な強さやキツさはなく、ミネラルの清々しさが寄り添う綺麗な香りが感じられます。

ジビッボの持つ本来の香りを生かしつつ、決して強すぎない味わいが特徴です。

生魚のカルパッチョ、お寿司、刺身は勿論の事、乾杯の一杯にも最適で。

希少なファヴィニャーナ島産ワインを是非お楽しみ下さい。

『ルカマローニ』で年間最優秀生産者に選出！シチリアを代表する造り手として注目を集めるフィッリアート Firriatoシチリアの西部、トラパニのパチェコに1985年から醸造所を構え、「シチリア固有のブドウ品種のポテンシャルを十分に引き出す」「シチリアの土地にあった国際品種の活用」の哲学のもと、ワイン造りに取り組んでいます。

最新技術の導入にも積極的で、日常のワインから偉大なワインまで、常に安定した品質で、イタリア国内はもとより世界各国で高い評価を受けています。

『ルカマローニ2012』では11銘柄が90点以上を獲得、年間最優秀生産者に選ばれました。

白ワインはエレガント、赤ワインはボディが強すぎず非常にバランスのとれた仕上がりです。

●フィッリアートの突撃インタビュー(2018年10月5日)　『ガンベロロッソ』最高賞を連発する驚異の実力派！「高品質＆コスパ」新たなシチリアワイン像を産み出した「フィッリアート」突撃インタビューはこちら＞＞

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